梅酵素つくり

　今年も父が植えていた梅が実をつけました。
　梅干つくりは大変だし、梅酒は少し飲むには良いがたくさん呑むわけではないし（やはり麦焼酎の香織を楽しみながら呑むほうが良い）・・・という訳で、今年は梅酵素を作ります。
　去年も作っていたが、糖尿病を気にして飲まずじまいです。牛乳で割って少しだけ飲むようにしました。今年のが出来上がっても、しばらくは去年漬け込んだやつが終わるまで時間がかかります。
　梅酵素つくりのレシピをネットで調べてみると、白砂糖を使うようにと書いてあるものと黒砂糖を勧めるものとあります。白砂糖も酵素の栄養になって害がなくなるということです。
　でも、黒砂糖はミネラル豊富で栄養も有りそうだし・・・ということで、去年は白砂糖と黒砂糖を混ぜて作ってみました。これは、美味しかったんですよ！
　今年も白・黒混合でいこうかと思います。黒砂糖は値段も高いし、これから和白まで出張施術に出かけて、佐藤の値段を見て決めましょう。
　砂糖がじっとりと梅の果汁を吸い込んでとろけるのを見るのは楽しいしドキドキしますね。
　今夜漬け込んで、数日楽しみます。ちゃんと素手でかき回すことも忘れません！

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